Como fast-foods podem manter suas vendas no pós-pandemia?
E-commerce
21 de agosto de 2020
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O primeiro semestre de 2020 foi marcado pela pandemia do novo coronavírus, que trouxe vários impactos na economia, e fez também com que as empresas se reinventassem para conseguir sobreviver em meio à crise.
E o ramo alimentício foi um dos segmentos que precisou ter bastante jogo de cintura para lidar com esta situação. Os restaurantes e as redes de fast-food tiveram que centralizar toda a demanda de vendas no delivery, já que o atendimento no próprio espaço físico não seria possível, por conta das aglomerações e riscos de contaminações.
Sendo assim, a busca por delivery de fast-food cresceu muito! Uma pesquisa feita pela Mobills, empresa especializada em gestão de finanças, constatou que, de janeiro a maio deste ano, as vendas de alimentos por delivery cresceram mais de 90% em comparação ao mesmo período no ano anterior.
Essa demanda veio para revolucionar a lógica de consumo e também modificar hábitos de venda durante e pós-pandemia. Entenda!
O que as pessoas têm consumido?
Outra pesquisa feita em maio deste ano pela Foodservice e o Instituto Qualibest, que entrevistou 1100 pessoas do Brasil inteiro, apontou que:
- 73% dos entrevistados chegaram a pedir pizza durante a quarentena;
- 59% pediram hambúrgueres;
- 46% sanduíches e 40% solicitaram as opções de massas.
Ou seja, apesar de existir um certo receio de contaminação, a quarentena fez com que muitas pessoas recorressem aos aplicativos de entrega de comida, para não sair de casa, já que, quanto menos a pessoa se expõe, menos risco tem de contaminação.
##Como garantir a segurança das vendas no período de flexibilização?
E hoje, apesar do retorno das atividades da maioria dos restaurantes e fast-foods do país, o coronavírus ainda é uma ameaça para a sociedade e deve ser enfrentado e combatido com os cuidados necessários.
Além disso, é necessário tomar diversas medidas para garantir que as vendas permaneçam em alta no pós-pandemia, sobretudo nas lojas, já que agora a população está, mais do que nunca, condicionada a consumir delivery. Confira as dicas!
1. Alta preocupação com a higiene
É indiscutível o lado agressivo da Covid-19, que tem deixado toda a população brasileira e mundial bem assustada.
Dessa forma, a pandemia trouxe alguns aspectos positivos com relação às mudanças de hábitos, como:
- higienização das mãos com muito mais frequência;
- utilização de máscara de proteção para proteger a boca e as vias respiratórias;
- manuseio de alimentos com luvas e utensílios descartáveis para a entrega à domicílio.
Hábitos esses que já deviam ser amplamente praticados antes e, que, agora devem ser ainda mais rigorosos.
2. Rapidez e agilidade
Os restaurantes, sobretudo os que voltam a abrir as portas, passam pelo desafio de atender com agilidade toda a demanda de clientes e ainda cumprir minuciosamente as recomendações preventivas.
Para garantir a mesma comodidade e rapidez experimentada pelos clientes no delivery, é importante garantir que a sua equipe seja treinada para cumprir os procedimentos de segurança.
Assim, a higienização rigorosa vira parte da rotina e fica muito mais fácil liberar os pedidos com eficiência.
Além disso, vale a pena investir no aumento do quadro de funcionários e/ou automatizar sistemas de pedidos, pagamentos e mais.
3. Preço justo
O empresário que administra um fast-food deve se atentar à manutenção de um preço justo, sobretudo pelo fato de que, com a popularização do delivery, a concorrência ficou mais acirrada.
Em geral, a precificação de produtos envolve algumas regras básicas.É preciso levar em conta questões como o seu preço de mercado e as despesas da empresa.
Além disso, vale recorrer, em menor ou maior medida, a promoções (como combos e brindes) e condições mais atrativas, como entrega grátis.
4. Apresentação
A apresentação dos pratos continua sendo indispensável para o fast-food conquistar o cliente pelos olhos. Portanto, a embalagem deve evitar vazamentos e até aberturas acidentais durante o percurso de entrega.
Para isso, o ideal é sempre utilizar embalagens antivazamento e lacres de segurança para não haver violações.
Além disso, prefira embalagens que garanta a manutenção da temperatura dos alimentos, o que é essencial para uma boa experiência do consumidor.
Lembre-se que o cliente está cada vez mais seletivo e mais atento aos cuidados com a própria saúde e bem-estar.
Pensando nisso, a FuturaIM oferece um benefício imperdível para você: 15% de desconto em todo o departamento de embalagens para delivery.
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Artigo escrito pela equipe da FuturaIM em parceria com o Pagar.me.
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